QUI SOMMES-NOUS
Bienvenue au Caseificio Gelmini, où la qualité et la tradition se rencontrent pour vous donner le meilleur Gorgonzola DOP depuis plus de trois générations. Située au cœur de la Lombardie, à Besate, l’entreprise Gelmini produit, affine et conditionne des fromages de haute qualité, en n’utilisant que des matières premières contrôlées et certifiées. L’établissement, construit en 1997, agrandi avec la cave d’affinage en 2004 et ensuite modernisé, occupe une superficie d’environ 7000 mètres carrés et regroupe dans une seule structure les trois phases de production du fromage Gorgonzola DOP: la fromagerie, l’affinage et l’emballage.
Depuis des générations la famille Gelmini se consacre à la production du Gorgonzola DOP en alliant les techniques fromagères les plus traditionnelles à une technologie avancée, pour garantir un produit constant en qualité et en goût. L’objectif est également constant : faire découvrir à ses consommateurs le goût authentique du Gorgonzola DOP.
NOS VALEURS
La tradition et la qualité sont les piliers de la famille Gelmini: la fierté d’hériter d’une longue histoire de production laitière de nos générations précédentes se traduit par l’engagement et la volonté de continuer à transmettre la passion pour un gorgonzola DOP d’authentique qualité. Depuis plusieurs générations l’amour pour ce fromage inspire et guide notre travail, soutenu d’une attention particulière à l’aspect sanitaire et environnemental. Le respect de l’environnement est au cœur de notre travail, avec la conscience que cette attention est fondamentale pour le bien-être des générations futures et pour préserver le territoire où nous opérons.
NOTRE HISTOIRE
Au cœur de la région typique du Gorgonzola, l’entreprise est née à la fin du 19e siècle à Besate, un village sur les rives du Tessin entouré de canaux autrefois navigables. En effet, c’est parallèlement à la canalisation des ressources en eau et à la construction des canaux que s’est développée la production du Gorgonzola, qui s’est définitivement affirmée vers le milieu des années 1800 avec les premières structures d’affinage. C’est à cette époque de grandes opportunités que le Gorgonzola Gelmini a commencé et a affirmé son histoire importante, d’abord en tant que petite entreprise artisanale produisant des fromages typiques de la région de Lombardie, puis grâce à la figure de Carlo Gelmini, un expert du roi des fromages bleus, un homme né et élevé dans l’entreprise, qui a su transformer l’activité héritée de ses grands-parents en une industrie actuelle, moderne et reconnue au niveau national et international. Aujourd’hui la troisième génération, les enfants de Carlo Gelmini, dirigent l’entreprise avec la même philosophie, s’inspirant de la tradition fromagère italienne, de la qualité et de la sécurité sanitaire des produits; des véritables valeurs transmises de père en fils.
