Issu de la plus ancienne tradition fromagère, le Gorgonzola DOP Doux Cinq Étoiles est un choix de première qualité, doux et crémeux, une exaltation naturelle de l’équilibre des caractéristiques propres du produit, avec un goût doux et aromatique. Il s’agit d’un fromage à pâte molle non cuite, avec les typiques veines vertes opaques, et une croûte blanche et sèche au goût doux, moyennement affiné, avec une croûte non comestible. Produit conformément au Disciplinare di Produzione del formaggio Gorgonzola Dop (Cahier des Charges de Production du fromage Gorgonzola DOP), exclusivement avec du lait de vache entier pasteurisé et de la présure de veau.