Le bleu crémeux de chèvre est un fromage gras de table, produit uniquement avec du lait entier de chèvre. Le lait est pasteurisé, caillé avec de la présure de veau avec des starters et de spores fongiques. C’est un fromage à affinage moyen avec une digestibilité élevée caractéristique du lait de chèvre. La pâte est blanche, extrêmement crémeuse avec des veines vertes typiques des fromages bleus, caractérisée par un goût délicat de chèvre.