L’erborinato al tartufo est produit uniquement avec du lait d’origine italienne, hautement certifié et contrôlé. Les propriétés nutritionnelles de ce fromage se combinent avec les caractéristiques typiques de nos fromages bleus: riche en vitamines, sans gluten et naturellement sans lactose, avec une teneur en lactose inférieure à 0,1 g/100 g, en tant que conséquence naturelle du processus de production typique.